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各种腊肉美味炒法,好吃到爆!

2017-01-23 16:15:00   来源:   阅读次数:1676
试吃找美女试吃团  374117286        吃十堰美食加堰窝爱吃群  196051739

- 蒜炒腊肉-


最粗狂的腊肉做法,湖南的家常菜

蒜叶经热油一激,香味四溢

而腊肉有了蒜叶的香味

简直好吃的要将舌头吞下去

/ 食材 /


腊肉、大蒜、红椒、料酒、油


/ 步骤 /


1、腊肉洗一下,放清水中煮开,捞起切小片沥干水待用。

2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。

3、锅中放少许油,将腊肉块放入小火炒出香味。

4、加入大蒜。

5、放少许料酒。

6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可!



- 芥蓝炒腊肉-

芥蓝清甜适口

腊肉回味悠长

实乃绝配!

/ 食材 /


芥蓝300g、腊肉50g、盐少许、鸡粉少许

/ 步骤 /

1、锅中添水,大火加热;水沸后加入少许盐;加入几滴植物油;放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用;

2、倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油;放入芥蓝,大火爆炒一分钟;关火,加少许盐;加少许鸡粉,翻炒均匀即可。


- 腊肉炒土豆片-


软糯的土豆再配上腊香味十足的腊肉

你一定会迷恋上它!

/ 食材 /


腊肉一块200g、土豆400g

青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、老抽少许


/ 步骤 /


1、腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。

2、锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟至土豆熟,加青椒翻炒均匀。出锅后加青蒜调味。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)




- 蒜苔炒腊肉-

蒜台带些辛辣的味道和

有果木微醺的香气的腊肉堪称绝配

虽是家常小菜却异常美味~

/ 食材 /


蒜台、腊肉、葱、盐(少许)


/ 步骤 /


1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味,最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话,压根切不动。

2、腊肉切方块用水煮,煮好的腊肉。一定不要煮太久,肉皮稍能用筷子穿透就可以,因为腊肉的肥肉最容易煮化掉,那样的话切片都成问题。

3、腊肉尽可能切薄的片,准备葱和蒜薹。

4、腊肉入锅小火煎,不要大火,火大了油一下煎出来,肉片儿就焦了。

5、肉扒拉一边去,放蒜台炒。

6、起锅前放葱段一起,然后调盐味起锅。

- 冬笋炒腊肉-

鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉

那种滋味

喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴!

/ 食材 /


冬笋、腊肉、食盐、葱姜蒜、干辣椒


/ 步骤 /


1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片;

2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝;

3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油;放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀;下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。




- 家常小炒肉-


下馆子必点的一道家常菜

其实自己在家做也不难哦

快试试吧!

/ 食材 /


腊肉、大葱、辣椒、酱油、料酒、油


/ 步骤 /


1、腊肉切块,大葱切段,辣椒切块。

2、热锅入油,加入腊肉煸炒。

3、加入大葱、辣椒、料酒翻炒。

4、加入酱油调味,炒匀,就可以吃啦。



- 豆干超腊肉-

腊肉加水豆干一起炒

香味独特,腊味爽口

是一道特别开胃的下饭菜哦~