十堰市旅游发展委员会   十堰日报传媒集团主办   湖北当当文化旅游开发有限公司运营
十堰畅游

推荐线路

吃了那么多年的西红柿炒鸡蛋,营养都白吃了

2017-05-17 08:50:00   来源:   阅读次数:945

西红柿和鸡蛋的搭配,再经典不过了,其中的番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压…的能力, 但是我相信,很多人没有把西红柿中的番茄红素都没有很好的吸收。



少了这一个步骤,西红柿炒鸡蛋白吃啦!


想要抗衰老、护心、降血压,就必定要多吃含番茄红素和花青素多的食物~但是番茄红素它需要加热和油炒才能出来,我为什么说很多人没有把它吃出来?


首先,不是所有的一年四季选择的西红柿,都能炒出那么多的番茄红素来。番茄红素什么时候最多?是在我们大田里头,自然光线里长得最多的时候,也就是应季的夏季啦!


其次,要想让番茄红素真正地被我们吸收,怎么炒非常重要。


我们太多的人把西红柿切成比较大的块儿,然后上锅里头稍微一煸,还不让它炒烂就开始放鸡蛋,那这个时候, 番茄红素并没有完全地释放出来, 也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。


番茄炒蛋的正确做法


第一要放油炒,最好是放橄榄油;


第二要切得稍微块儿小一点,一定把它炒出泥来,炒得有点像番茄酱一样,它就起沙了起蓉了,这个时候番茄红素的吸收率最好;


第三,鸡蛋不要放味精。 因为味精的成分是谷氨酸钠,而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了,如果鸡蛋中再放味精,没有必要,还会破坏鸡蛋原有的味道。


炒西红柿会破坏维C?

其实,维C也有抗氧化的作用,西红柿中的维C含量非常高,而且西红柿里含有一些果酸类的这些成分,对西红柿的保护非常好。所以炒西红柿对维C的破坏是非常少的。


西红柿搭配四种菜最有营养


1

番茄炒菜花

这道菜非常适合老年人吃,是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效,菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。


原料:西红柿、菜花、葱、盐、酱油、食用油。

做法:

1、菜花撕成小朵,开水焯几分钟备用;

2、西红柿切小块备用;

3、锅热后倒入油,放入葱花、煸出葱香,放入西红柿,炒至变软,倒入适量的酱油,炒至番茄酱糊状;

4、放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可。


2

番茄烧茄子

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。


材料:茄子两个,西红柿2-3个,油,盐,糖,生抽,蒜末各适量。

做法:

1、茄子洗净掰成块。

2、西红柿也切成块。

3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒。

4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁。

5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。


3

番茄炒虾仁

虾仁肉质松软,易于消化,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,和鸡蛋番茄同炒,虾仁洁白,鸡蛋嫩黄,番茄鲜红,色泽美观,营养均衡,味道可口,还能健脾开胃。

主料:虾100g  西红柿350g  

辅料:油适量  盐适量  白砂糖适量  小葱适量  姜适量  大蒜适量

做法:

1、鲜明虾放冰箱冷冻几分钟,去头剥出虾仁

2、在虾仁背上划一刀,去掉虾肠

3、虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱,用手抓匀上浆待用

4、番茄在2/3处横切开

5、挖出番茄肉,如果太大的切小粒些

6、起油锅,放较多的油,放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出

7、留少量油放入葱蒜粒爆香,倒入番茄肉炒至起沙

8、加入虾仁炒匀关火

9、把番茄虾仁装入番茄小盅里,上面点缀葱花或香菜即可! 


4

番茄土豆片

这道菜可以防治高血压,因为两种原料有一个共同的特点,都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

主料:土豆,番茄,姜丝,盐,植物油

做法:

1、番茄切片,姜切丝,如果喜欢脆的,或者锅不是不沾的,可以泡一下土豆片。

2、炒锅里放油,煸香姜丝,放入土豆片不断翻炒,炒至有些透明。

3、放入番茄块,加一些盐,小火烧。

4、加一些盐,烧入味即可。


相关资讯
  • 【资讯】竹溪今年1至9月旅游收入达6.48亿元!

    【资讯】竹溪今年1至9月旅游收入达6.48亿元!

    “登上眺望楼,可以远观四周的风景……这是圆古井,历经百余年,井里的水依然未枯竭……”9月17日,一位胸戴导游牌的老人领着游客游览了竹溪县汇湾镇曾家寨景区,绘声绘色的讲解受到游客称赞。这位名叫王永富的老人,...

    2017-09-26 11:42:00

  • 【资讯】湖北

    【资讯】湖北"十一"出游指南出炉,十堰这些景点入选

    9月25日,湖北省旅游委发布“十一”假期出游指南,包含6条经典赏秋旅游线、多个特色主题游旅游目的地、20条品质特色自驾旅游线、130多个4A以上高等级旅游景区、150多个五星级休闲农庄。其中,武当山作为旅游目的地的...

    2017-09-26 11:03:00

  • 十一十堰各地旅游活动大搜罗

    十一十堰各地旅游活动大搜罗

    十一期间,十堰各地都推出了丰富多彩的旅游活动。不用远游,就能在家门口享受到快乐的假期。茅箭区茅塔沿线风景秀丽。图/邱林秦楚网讯(十堰晚报)记者王云英十一期间,十堰各地都推出了丰富多彩的旅游活动。不用远游...

    2017-09-26 10:48:00

  • 【资讯】投了10个亿,张湾这些旅游景点您都去了吗?

    【资讯】投了10个亿,张湾这些旅游景点您都去了吗?

    今年,张湾区黄龙镇通过引进民营资本到农村投资建设现代生态农业观光园,带动周边新建十几个草莓园、黄桃园、猕猴桃园等采摘园。据悉,近年来张湾区已引进40多个生态文化旅游项目,总投资约10亿元。黄龙现代农业示范...

    2017-09-26 10:19:00

  • 始寒之刻不酌酒,更待何时!

    始寒之刻不酌酒,更待何时!

    《秋分》左河水暑退秋澄转爽凉,日光夜色两均长。一轮穿桂香空照,万里离人诉断肠。昨天已正式进入了秋分这也意味着秋天已经过去一半深秋的气息扑面而来俗话说,秋补冬藏这个季节正是人们滋补调养身体的最佳时节那你...

    2017-09-26 10:12:00

  • 始寒之刻不酌酒,更待何时!

    始寒之刻不酌酒,更待何时!

    《秋分》左河水暑退秋澄转爽凉,日光夜色两均长。一轮穿桂香空照,万里离人诉断肠。昨天已正式进入了秋分这也意味着秋天已经过去一半深秋的气息扑面而来俗话说,秋补冬藏这个季节正是人们滋补调养身体的最佳时节那你...

    2017-09-26 10:12:00

  • 【资讯】年轻人出境游特征:爱自由够洒脱 却不说走就走

    【资讯】年轻人出境游特征:爱自由够洒脱 却不说走就走

    被称为“史上最长假期”的十一长假就要到了,出境旅行已经成为人们度过长假的优选方式。9月25日,人民网舆情监测室和阿里巴巴旗下旅行品牌飞猪联合发布《年轻群体全球游特征及趋势报告》(简称《报告》),全面解析了...

    2017-09-26 10:07:00

  • 别再做红烧鸡块了,换这种做法好吃100倍!

    别再做红烧鸡块了,换这种做法好吃100倍!

    说到鸡肉,可以做的美食实在太多了,红烧鸡块,土豆烧鸡,小鸡炖蘑菇...一口气都说不完~像现在天渐渐凉下来了,嘴巴就想要刺激一点的味道,太平常的根本就入不了口,以鸡块为原料的话,那就辣子鸡无疑了!每次去川菜...

    2017-09-26 10:00:00

  • 别再做红烧鸡块了,换这种做法好吃100倍!

    别再做红烧鸡块了,换这种做法好吃100倍!

    说到鸡肉,可以做的美食实在太多了,红烧鸡块,土豆烧鸡,小鸡炖蘑菇...一口气都说不完~像现在天渐渐凉下来了,嘴巴就想要刺激一点的味道,太平常的根本就入不了口,以鸡块为原料的话,那就辣子鸡无疑了!每次去川菜...

    2017-09-26 10:00:00