十堰市旅游发展委员会   十堰日报传媒集团主办   湖北当当文化旅游开发有限公司运营
十堰畅游

推荐线路

吃了那么多年的西红柿炒鸡蛋,营养都白吃了

2017-05-17 08:50:00   来源:   阅读次数:894

西红柿和鸡蛋的搭配,再经典不过了,其中的番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压…的能力, 但是我相信,很多人没有把西红柿中的番茄红素都没有很好的吸收。



少了这一个步骤,西红柿炒鸡蛋白吃啦!


想要抗衰老、护心、降血压,就必定要多吃含番茄红素和花青素多的食物~但是番茄红素它需要加热和油炒才能出来,我为什么说很多人没有把它吃出来?


首先,不是所有的一年四季选择的西红柿,都能炒出那么多的番茄红素来。番茄红素什么时候最多?是在我们大田里头,自然光线里长得最多的时候,也就是应季的夏季啦!


其次,要想让番茄红素真正地被我们吸收,怎么炒非常重要。


我们太多的人把西红柿切成比较大的块儿,然后上锅里头稍微一煸,还不让它炒烂就开始放鸡蛋,那这个时候, 番茄红素并没有完全地释放出来, 也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。


番茄炒蛋的正确做法


第一要放油炒,最好是放橄榄油;


第二要切得稍微块儿小一点,一定把它炒出泥来,炒得有点像番茄酱一样,它就起沙了起蓉了,这个时候番茄红素的吸收率最好;


第三,鸡蛋不要放味精。 因为味精的成分是谷氨酸钠,而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了,如果鸡蛋中再放味精,没有必要,还会破坏鸡蛋原有的味道。


炒西红柿会破坏维C?

其实,维C也有抗氧化的作用,西红柿中的维C含量非常高,而且西红柿里含有一些果酸类的这些成分,对西红柿的保护非常好。所以炒西红柿对维C的破坏是非常少的。


西红柿搭配四种菜最有营养


1

番茄炒菜花

这道菜非常适合老年人吃,是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效,菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。


原料:西红柿、菜花、葱、盐、酱油、食用油。

做法:

1、菜花撕成小朵,开水焯几分钟备用;

2、西红柿切小块备用;

3、锅热后倒入油,放入葱花、煸出葱香,放入西红柿,炒至变软,倒入适量的酱油,炒至番茄酱糊状;

4、放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可。


2

番茄烧茄子

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。


材料:茄子两个,西红柿2-3个,油,盐,糖,生抽,蒜末各适量。

做法:

1、茄子洗净掰成块。

2、西红柿也切成块。

3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒。

4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁。

5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。


3

番茄炒虾仁

虾仁肉质松软,易于消化,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,和鸡蛋番茄同炒,虾仁洁白,鸡蛋嫩黄,番茄鲜红,色泽美观,营养均衡,味道可口,还能健脾开胃。

主料:虾100g  西红柿350g  

辅料:油适量  盐适量  白砂糖适量  小葱适量  姜适量  大蒜适量

做法:

1、鲜明虾放冰箱冷冻几分钟,去头剥出虾仁

2、在虾仁背上划一刀,去掉虾肠

3、虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱,用手抓匀上浆待用

4、番茄在2/3处横切开

5、挖出番茄肉,如果太大的切小粒些

6、起油锅,放较多的油,放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出

7、留少量油放入葱蒜粒爆香,倒入番茄肉炒至起沙

8、加入虾仁炒匀关火

9、把番茄虾仁装入番茄小盅里,上面点缀葱花或香菜即可! 


4

番茄土豆片

这道菜可以防治高血压,因为两种原料有一个共同的特点,都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

主料:土豆,番茄,姜丝,盐,植物油

做法:

1、番茄切片,姜切丝,如果喜欢脆的,或者锅不是不沾的,可以泡一下土豆片。

2、炒锅里放油,煸香姜丝,放入土豆片不断翻炒,炒至有些透明。

3、放入番茄块,加一些盐,小火烧。

4、加一些盐,烧入味即可。


相关资讯
  • 市级非遗:汉民族的创世叙事长诗——郧西《创世歌》

    市级非遗:汉民族的创世叙事长诗——郧西《创世歌》

    《创世歌》发源于秦岭汉水一带,是唐代的文人骚客流放到这一代所传颂的作品,然后在鄂西北民间广为流传收藏,作品起源于有史以来,历史的源头,自盘古开天地汉族起源发展至今,是汉民族的创世叙事长诗。▲郧西创世歌...

    2017-07-21 17:43:00

  • 【资讯】丹江口这么美!难怪顶级摩托艇赛在这里开

    【资讯】丹江口这么美!难怪顶级摩托艇赛在这里开

    “中国水都”丹江口承载大自然和人类文明的双重馈赠。行吟江岸,胜景连连;荡舟平湖,波光里有别样轻柔的光阴。品读道家文化,尽享历史的悠远以及生活的智慧。这就是为什么顶级摩托艇赛选择这里。

    2017-07-21 16:46:00

  • 【资讯】奋战高温,酷暑作业,阳光很毒,他们很美!

    【资讯】奋战高温,酷暑作业,阳光很毒,他们很美!

    这几天的十堰简直是热到不可描述。当许多人忙着避暑的时候,有那么一群人,由于职业的原因,他们不畏酷暑炎热,始终坚守在一线岗位,用辛勤的汗水,诠释着心中的责任。为做好市重大交通工程项目——滨江一级路汉十高...

    2017-07-21 15:54:00

  • 【资讯】超燃!五湖四海朋友为十堰发声,竟还有他!

    【资讯】超燃!五湖四海朋友为十堰发声,竟还有他!

    据新浪网统计报告显示,“十堰”一词成为近期网络传播热度指数排名第一!这“第一”的背后,是全市人民凝心聚力的结果。最近,十堰最火爆的事莫过于十堰与茂名的投票PK了。每个人每天早起第一件事情就是,投票!投...

    2017-07-21 15:12:00

  • 十堰人暑期最值得去的7个地方

    十堰人暑期最值得去的7个地方

    从入伏以来,十堰热浪一浪高过一浪,最高温度也是节节攀升。在热力四射的日子里,怎样面对“烤”验,怎样度上清凉一夏?跟着当当游世界吧!N条线路,总有一款适合您的假期旅行!

    2017-07-21 11:23:00

  • 继北京之后,上海“共享床铺”也被叫停了!

    继北京之后,上海“共享床铺”也被叫停了!

    继北京之后,上海“共享床铺”也被叫停了!酒店人7月17日,上海恒丰路上的“共享床铺”正在拆除。澎湃新闻记者李菁图据中新网15日消息,7月15日,记者发现北京一共享床铺大门紧闭,并未营业,一自称为该区域办公人员...

    2017-07-21 10:44:00

  • 顾客不再来你的酒店,68%的原因都是因为它

    顾客不再来你的酒店,68%的原因都是因为它

    酒店刚开始很火爆,但是慢慢地,人越来越少。开会找原因,是产品的问题还是营销手段出错了?还是服务不好?各位酒店投资人绝对想不到,顾客停止光顾酒店的最大原因竟然是因为服务。酒店人宾客停止去酒店光顾的原因有:...

    2017-07-21 10:39:00

  • 【资讯】爸爸妈妈看过来!暑期出游不能不知道的事

    【资讯】爸爸妈妈看过来!暑期出游不能不知道的事

    由于十六岁以下申请人办理材料、手续和条件都要比成年人更多一些,十堰出入境特意准备了“未成年人办理出入境证件申请指南”,各位爸爸妈妈快来认真阅读吧!

    2017-07-21 10:39:00

  • 中国人喝粥能否长寿?哈佛15年研究告诉你,两千年的秘密,值得你看!

    中国人喝粥能否长寿?哈佛15年研究告诉你,两千年的秘密,值得你看!

    中国人喝粥能否长寿?哈佛15年研究告诉你,两千年的秘密,值得你看!健康养生世人个个学长年只将食粥致神仙哈佛是一所享誉世界的私立研究型大学,这里走出了8位美国总统,上百位诺贝尔获得者,被公认为是当今世界最顶...

    2017-07-21 10:29:00