十堰市旅游发展委员会   十堰日报传媒集团主办   湖北当当文化旅游开发有限公司运营
十堰畅游

推荐线路

红小豆做法大放送,原来还能这么吃!

2017-07-17 09:37:00   来源:   阅读次数:154
试吃找美女试吃团  374117286        吃十堰美食加堰窝爱吃群  196051739

红小豆做法大放送,原来还能这么吃!


美食君 美食工坊


小时候,只要一到夏天

腿上总是会被蚊子叮得到处是包

总会被长辈们嘲笑

“这儿又来了个赤豆棒冰”

小朋友肉嫩招蚊子

人家内心也是绝望的好吗


赤豆(红小豆)这么好吃的食材

怎么可以被这么开玩笑呢

物尽其用

美食君今天就赤豆美食做法大放送

红 豆 椰 汁 糕

@海燕的窝

材 料:

牛奶250g、椰汁150g、红小豆25g、玉米淀粉50g、白砂糖20g


做 法:

1. 红小豆洗净开水浸泡40分钟,加适量水入锅煮熟后,控水备用;

2. 椰汁、牛奶、白砂糖、玉米淀粉入锅,小火加热,期间不停搅拌; 

3. 煮至浓稠即将成固态即可关火;

4. 放入红小豆,搅拌均匀后倒入模具中;

5. 放凉后入冰箱冷藏定型凝固;

6. 凝固后用刀在四周划一圈,倒扣在盘中脱模切块食用即可。


美 食 君 叨 叨 叨:

  ●  第二步煮的时候,一定要全程小火,不停搅拌。

  ●  没有模具,用饭盒或保鲜盒都可以哦~


相同的方法还可以制作

芒 果 椰 汁 糕

椰汁的浓郁、赤豆的清香、芒果的果香

冰凉Q弹的口感

这个夏天这款甜品深得我心啊


赤豆还可以做成豆沙

豆沙可是各种甜品的必备原料

之前写过如何3分钟将绿豆快速煮开花

(公众号对话框回复“绿豆”,即可获取)

同样的方法也适用于红小豆

煮粥、煮豆沙都可以

若是临时想做也可以用最原始的浸泡法

自 制 豆 沙

@幸福麻麻和麻麻

材 料:

红小豆500g、白糖(or红糖)280g、黄油(or猪油)120g


做 法:

1. 红小豆洗净泡水10小时左右,放入电饭锅中加入没过豆子约3cm高的水;

2. 煮饭程序煮两次,期间观察水量变化如果太干再加入开水少许; 

3. 煮到用勺子一压就碎的状态,放入料理机打碎成粗粉状态;

4. 打好的豆沙放入炒锅开最小火慢慢翻炒,炒至汤汁变浓稠加入糖和黄油继续翻炒;

5. 炒至豆沙干稀合适了,关火装入容器,凉后密封好放入冰箱冷冻,随时取用。


美 食 君 叨 叨 叨:

  ●  打碎用搅拌机、破壁机都可以,喜欢细腻的可以打的久一点儿。

  ●  打碎后小火翻炒,过程中一定注意勤翻炒不要糊锅。

  ●  没有料理机之类的,就直接用铲手动碾压,虽然费力些但也可以做到细腻口感。


豆沙有了

各种小甜点,还不信手沾来

豆 沙 烙 饼


@没事就多笑

材 料:

面粉400克、酵母粉4克、豆沙适量


做 法:

1. 酵母加清水搅拌均匀,静置十分钟,缓缓倒入面粉中;

2. 边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉,揉成光滑的面团; 

3. 用保鲜膜盖上,放到温暖的地方醒发1个小时,直至面团发酵至两倍大小;

4. 取出面团重新揉至表面光滑,分成均匀小剂子压扁,往中间放适量的豆沙馅包起来,封口朝下揉圆;

5. 用手将面团压扁,压成饼状,平底锅小火烧热,然后将豆沙饼放入锅中烙制;

6.  烙至双面金黄时再抹一点油,待饼成熟即可取出。


美 食 君 叨 叨 叨:

  ●  泡酵母粉的水温不要超过40度,不然会影响面团发酵。

  ●  烙饼的面团要和得稍软一些,这样做好的饼才不会干硬,足够的醒发也可以让饼更加松软。

  ●  用手压可以防止把豆沙挤出来,比用擀面杖擀开的效果更好。


除了可以烙饼,豆沙还可以用来做

粽子馅儿


@视觉中国

绿豆糕馅儿

@晓廷爱烘焙

月饼馅儿


@dannywang123 

豆沙包等等


不过这些都是中式甜点,咱也可以西式style

 红 豆 抹 茶 千 层 酥

材 料:

千层酥皮(市面有售)4片、红豆沙150g、杏仁片、抹茶粉2g、温牛奶10g


做 法:

1. 抹茶粉加温牛奶筛匀备用;

2. 千层酥皮切成15*15cm的正方形,折3折,放上豆沙,两边切成斜条包起; 


3. 在表面抹上抹茶酱,撒上杏仁碎;

4. 烤箱预热到200摄氏度,上下火中层,烤20分钟左右。


美 食 君 叨 叨 叨:

  ●  要是买不到酥皮又没烤箱,美食君觉得买上春卷皮,做豆沙春卷也不错(又回归中式了==)。


以上都是较“干”的豆沙做法

来个汤品类的吧

年 糕 红 豆 沙

@我是花姐姐

做 法:

1. 用上述煮豆沙的方法,熬煮红小豆(水相对多加些),煮至起沙;

2. 放入年糕块or片和冰糖,煮至年糕软糯即可。


美 食 君 叨 叨 叨:

  ●  同样的方法,还可以做豆沙小丸子或者豆沙芋圆汤(各种芋圆做法尽情期待下周内容哦~)。


?网易新闻


红小豆你还可以怎么吃?


*转载请注明来源:美食工坊(ID:MeishiGongFang)


相关资讯
  • 海边的靓丽

    海边的靓丽

    出镜:昕雅@Emily_昕雅拍摄:幻化成风@青岛幻化成风

    2017-11-17 16:38:00

  • 职院秋色

    职院秋色

    湖北工业职业技术学院里,和山、遇湖、步景桥,樱花、芳草、万木林与现代建筑和谐共融、交相辉映,构成了十堰中心城区一道靓丽的风景。(图/秦楚论坛网友“知惑”)

    2017-11-17 16:11:00

  • 秋水长天——头堰水库

    秋水长天——头堰水库

    头堰水库位于湖北省十堰市张湾区花果街办花果村、蔡家村、岔河村三村交界处,北接316国道,南临头堰水库,西接东风发动机厂,东临“花果新汽车工业园区”,面积约4平方公里。登上高高的大坝,只见一池绿水,满目青山...

    2017-11-17 15:54:00

  • 秋游野人谷、野人洞

    秋游野人谷、野人洞

    野人谷内有躲军洞、野花荡、换彩岭、野人城堡、三潭野浴、龙须瀑布群等,构成一幅绝妙的画卷。黄柏河水在此收窄为二三十米,但见两岸山花浪漫,锦绣满谷,瀑布飞流,青天一线,河中碧流激荡,飞珠溅玉,河底鹅卵多彩...

    2017-11-17 15:40:00

  • 两幅珍贵的均州版“清明上河图”

    两幅珍贵的均州版“清明上河图”

    明初,永乐皇帝制定了“北建故宫,南修武当”的国策,在北京修建故宫,同时在均州城至武当山金顶120华里(60公里)内,创建了九宫八观等33处道教古建筑群。这些宫观建筑及景点奇迹般、完整地出现在一张图上,这张图...

    2017-11-17 15:30:00

  • 【资讯】景区通票出炉!2018锦绣江山全国旅游年票开售

    【资讯】景区通票出炉!2018锦绣江山全国旅游年票开售

    近日,记者从锦绣江山全国旅游年票发行办公室了解到,2018锦绣江山全国旅游年票从即日起开始发售,游客持年票可畅游180个城市1041家景点。

    2017-11-17 15:17:00

  • 【资讯】投资1.3亿元  竹山县秦巴文化艺术中心正式启用

    【资讯】投资1.3亿元 竹山县秦巴文化艺术中心正式启用

    今日竹山网消息11月16日,竹山县秦巴文化艺术中心正式启用。竹山县领导龚举海、陈建平、方孝春、唐泽斌、毛昌盛、李燕艳、任杰、陶猛、胡黎丽出席活动仪式。当晚,竹山县在秦巴文化艺术中心举行“宣传十九大,建设新...

    2017-11-17 15:09:00

  • 【资讯】纵情山水间  茶亦能醉人  竹溪茶旅融合富百姓

    【资讯】纵情山水间 茶亦能醉人 竹溪茶旅融合富百姓

    ​茶旅融合,有力带动了县域经济发展。据统计,元至11月,该县共接待游客128万人次,旅游收入达79828万元。

    2017-11-17 11:49:00

  • 【资讯】纪念中线工程通水三周年  中央媒体聚焦武当山

    【资讯】纪念中线工程通水三周年 中央媒体聚焦武当山

    为贯彻党的十九大精神,弘扬生态文明,纪念中线工程通水三周年,11月14日至15日由国务院南水北调办组织的中央新闻媒体和网络媒体采访团走进湖北丹江口库区对中线水源保护和生态建设情况进行采访,宣传中线水源保护和...

    2017-11-17 11:40:00