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“秋果之王”竟是它,没想到好处这么多

2017-09-13 09:38:00   来源:   阅读次数:405
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栗子是一种矛盾的果子,野性不羁,又充满人间烟火,不成熟时长满青刺,像初出茅庐不谙世事的小年青,不知如何融入世界,所以竖起满身的刺保护自己。而当它褪去那身毛刺,又变得非常入世,从精致菜系到街头小吃,它身段柔软,能屈能伸。如何与世界好好相处这样的大学问,真的可以举个栗子来说说看。

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秋天是属于栗子的季节,除了满园的桂花香,最惹人的就数板栗了,这是秋天最让人想念的果实。

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一颗香糯软滑、甘甜醇香、干中带润的糖炒栗子,在经过筛选、清洗后,再被利器割开身体,然后在高温下承受铁铲和砂砾的反复翻炒,才有最后在你嘴里爆开来的香甜。糖炒栗子是有些悲壮意味的,它的甜,是经历过磨砺之后来之不易的甘甜,所以和走过盛夏开始落叶的秋天最为相配。


大家都知道栗子淀粉多,而其实栗子才是隐藏“秋果之王”: 


栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,

每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的,

鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍,

钾的含量号称富含钾的苹果还高4倍……

所以常吃栗子

腿脚好,肠炎好、心脏好

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青山板栗


青山镇系湖北省郧阳区五强乡镇之一,该镇地处汉江南岸,系秦巴余脉武当北麓。地形以二高山与丘陵为主,地势由北向南呈阶梯型倾斜,气候湿润,雨量充沛,日照时间长。平均气温14.8℃,最低月(1月)为2.7℃,年均温差23.9℃,年均降雨量为788.9毫米,无霜期为237天,蒸发量为1498.9毫米。

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小蜜蜂电商产品经理深入青山镇九里岗村,寻找这山里的美味。板栗在树上的时候是这样的,一个个的小刺猬。

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有一些在树上就会裂开,露出爆满的板栗。想要尝到板栗,不被小刺球扎个几次,肯定是不行滴。

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不必您大费周章,小蜜蜂电商为您精选新鲜放心青山板栗,让您能安心享受这一口软糯甘甜。

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小蜜蜂电商精选青山优质板栗,单个板栗平均直径3.5cm。

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郧阳区青山新鲜板栗 5斤装 
小蜜蜂电商直供价:29.9元/份 主城区包邮

线下自提24.8元/份

9月17日到第一批货

按订单顺序两天内配送到家

请注意:简易包装,收到货后请当面验货,验货后立即放入冰箱,如需长时间保存请冷冻。

有毛的才新鲜

挑选板栗时最简单的方法就是扎紧袋子,要不留一点空隙的,让栗子紧紧的固定在一起,然后摇晃整个袋子,如果有很大的晃动声音,说明里面有隔年的栗子,因为肉已经脱水空壳了。

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另外就是,新鲜板栗表皮附有一层薄薄绒毛,如果光滑平坦的,就是老了……


轻松剥栗子

盐水煮法

1、栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子;

2、放在盐水中,在炉子上煮5分钟,趁热去掉板栗的壳和皮;

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切口浸泡法

1、板栗对半切开;

2、去掉外壳,用开水盖上盖泡5分钟;


筷子搅拌法

1、将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后;

2、用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。

3、但是要注意,浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。

冰箱冷冻法

  将栗子煮熟后冷却放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。

看起来不是水果而是更加像坚果的板栗,居然比水果的维生素C还要多!是不是又学到一点啦~生吃?熟吃?如何吃最好呢?强烈推荐栗子烧鸡!!!


栗子烧鸡

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小时候特别喜欢看母亲大人做栗子焖鸡。当鸡肉在锅里已煮到七八成熟,再将一盘黄灿灿的去壳剥皮的板栗倒入锅里,然后改为小火慢炖,咕嘟咕嘟的声音让你知道,鸡肉和板栗的缠绵和相互渗透。


食材:鸡腿2个 生栗子250g 芹菜段少许 啤酒一小碗 洋葱半个 大蒜十粒 生姜4片 盐适量 生抽3勺 老抽1勺 冰糖十粒 咖喱粉1勺 耗油1勺 五香粉半勺 


做法:

1、准备两支全鸡腿,就是比琵琶腿大那种,切成块。鸡肉凉水下锅,加少许料酒,烧开,撇去浮沫,煮3分钟,捞出冲洗干净。

2、生栗子用刀开一个口,用微波炉打5分钟,或者用电饼铛干烙5分钟,然后等其自然冷却。实际操作电饼铛效果更好。剥去栗子壳备用。半个洋葱切块备用,芹菜切段备用,蒜姜备用,一小碗啤酒备用。

3、开火,小火温油炒糖色,等到糖色冒均匀小泡,倒入鸡肉快速翻炒,等鸡肉外表金黄,下入洋葱,蒜粒,姜片一起翻炒。

4、待香料炒出香味,加生抽,老抽,耗油,五香粉(也可加八角桂皮),翻炒均匀。这里喜欢的话,加一勺咖喱粉,增加口味的同时使成菜色泽金黄。

5、加入一小碗啤酒,鸡肉更嫩滑,再加入适量的水,刚刚没过鸡肉即可,再加入白糖两勺或者几粒冰糖。加糖一是为了提鲜,二是为了最后使汤汁粘稠,三是为了口味。

6、下入栗子,中火一起炖煮,大约十多分钟,待汤汁变少,加盐适量,然后大火收汁。出锅前加入芹菜段翻炒均匀就可以出锅喽。

7、配上一碗米饭,好好享用吧!


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板栗入菜从不会抢掉鸡的风头,甚至说多了板栗,那道菜不会有多大的区别,然而当你把锅里的板栗吃完,才会发现少了它,心里总有一块落空。那一刻的家常和美好,只能回味在心,正如每一个不曾刻意留心,却总是不经意回想的瞬间,那些,都是生活的味道。


订购/咨询电话:0719-8125837/8121950
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