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最想念的味道,是这家的土灶台锅

2017-11-06 16:47:00   来源:当当旅游   阅读次数:179

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听起来很土,

吃起来很鲜,

非朝凤土灶台莫属。




#土灶台上的柴火食材#


吃鱼最重要的就是鱼必须新鲜所以现场挑选就很重要,店家的鱼是养在活水池里的新鲜鱼。就连打捞出来的,还是这般的“活泼”。


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鱼都是现选现杀的,超大一只,活蹦乱跳的,挑选称重处理完立马开始烧啦!


羊肉也是选好食材以后,老板当时就在前面给你剁好。

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#烧的旺旺的柴火灶#


柴火灶是每桌都有,好友围坐一桌,谈论着近来的状况,你吐槽同事傻叉却又无力反驳,我抱怨生活艰辛还好有美食相伴。聊会天的功夫,土灶里柴火也点起来了,红彤彤的!


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灶台上都装有专业的抽油烟设备,所以完全不必有被呛顾虑。


首先添加一些干木柴,利用鼓风机将火势吹旺,使得油锅迅速升温。


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#柴火烧,现煮的羊肉鱼头火锅#

油锅热了以后,倒入几勺花生油。生姜片放入沸腾的油锅里,翻滚着,滋滋作响。


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待肉质翻炒至金黄色时,各种秘制的配料,八角和干辣椒香料就可以全部下锅了。


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他家店的羊肉超级嫩!嫩!嫩!反正我们有位爱吃团的粉丝每次去主攻就是羊排肉,有肥有瘦吃着贼过馋瘾,平时咱们都是吃电磁炉火锅,炭火锅,这回您尝尝灶台火锅这味儿咋样~~~


进店坐下就给你加汤盖锅开炖,越简单菜肴里品出的才是真滋味,老板开店四年时间,以其独有风格吸引于都越来越多的人对羊肉的严格把关,从食材的选择,烹饪手法的掌握、火候的拿捏、开锅时间的精准……一个个细节,是老板一直坚持的事情。


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吃客们各自围坐在一个灶台四周吃饭!灶台充当两个角色,“主角”是现场用柴火烧这里特色鸡鸭鱼大锅菜,每时每刻都吃到热腾腾的原汁原味的美味。


“配角”还会充当吃饭的餐桌,围坐灶台吃饭,好似回到小时候,灶台是特别定制,随时都有服务员添柴火,控制火候,并且柴火燃烧产生的烟在特别设计的锅灶里只能偷偷溜走,不会呛到咱们!


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坐在土灶上吃,灶下大把火柴不断加热,可以一直保持羊肉的鲜美,这种细节展现了对羊肉的最大尊重:趁热吃!


既然叫柴火鱼头,那就是用柴火在超大的锅里烧。大铁锅炖出来的鱼头,让鱼的鲜味满满渗入汤汁。




大家都知道,柴火烧出来的东西比煤气烧出来的好吃。还没掀盖就已经香气四溢。


经过柴火噼啪燃烧,原汁原味的鱼吸足了汤汁,很嫩,鱼肉清甜。趁热吃进嘴里,一面喊着烫烫烫,一面又忍不住咽下,纯正的鲜大抵就是如此,这柴火越旺,越滚越鲜香。


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鱼头和羊肉经过一番爆炒,鱼肉顺滑鲜香,配上汤底更加有滋有味!外酥里嫩,在锅里吱吱散香。


热气加上香气顿时溢出,忍不住凑上鼻子多闻几口,然后惊讶之余抄起筷子来上一口:“哇塞!好鲜!我想喝汤!”这是花花的真实写照哦!


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#大虾、烧烤、炒菜一样不少#


肉吃的差不多就来点青菜啥的接着涮锅,就跟火锅方式一样,但是柴火炖的火锅你一定喜欢~咸鲜入味  肉根本会膻!


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除了鱼,朝凤还有出了名的美味,还有大虾和烧烤。


炭火旺,烤肉香,让人欲罢不能的烧烤和大虾就在这!

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夏天可谓是小龙虾的天下,但入秋时节甚至是凛冬时分,其他地方吃不到小龙虾的时候,认准这里,一定没错!个头足,虾肉饱满,口感Q弹。浓郁的汤汁包裹在小龙虾全身,一吮一吸都是口口入味!让我恨不得连汤汁都想端起喝掉!


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