这家店,只用这7种美味抓住了我的胃。
卤肉是一年四季都不能放弃的东西,卤制品的味道,是能让你味蕾回味无穷的食物,更是我的最爱。 特别是卤猪蹄,吃到嘴里感觉是吃了满脸的胶原蛋白,而不是脂肪,筋和皮都软软的,加上卤的味道很足...想想口水就要流出来了。 讲真的,自从吃了这家的卤猪蹄,就被深深的圈了粉,超大块头的猪蹄,卤味超级正。要问我说的是哪家店,当然是皇后猪蹄了。 相信只要你吃了他们家的猪蹄,肯定会和我一样,被这卤味深深的吸引。皇后猪蹄在十堰已经有6家门店,店铺都不大 但是人气却很火爆,每天老板都会供货给各个门店。 ▲去毛后冷藏起来的猪蹄 好的卤味绝对不是非常鲜艳的橘红或者橙色,太鲜艳一般都是加了人工色素,这家的感觉刚刚好。 我来的时候卤猪蹄已经大锅的猪蹄已经快卖光了,店员也正在积极的卤制猪蹄。 卤猪蹄 ▲正在加工卤制的猪蹄 我们吃过的卤猪蹄一般选用花椒、大料、酱油、味精等等材料制作而成,但在皇后猪蹄,老板告诉我们,他们家这些调料基本都不用! 都是选用秘制调料,当然也会有部分中药材,因为非常健康,所以来店内的吃猪蹄的人特别多。 ▲五香猪蹄 为了能将猪蹄处理干净,用刮刀先刮一遍,再一根一根的拔掉,我吃过的猪蹄虽然不多,但也知道一般猪蹄都会用喷灯烤一下去毛。这时候老板揭开正在卤制猪蹄的锅盖说到“因为烤出来的糊味无法去除,会导致卤味的口感不好!” ▲香辣猪蹄 猪蹄可以选择冷热两吃,热吃软糯,冷吃Q弹。他们家卤猪蹄有两种口味,五香和辣的。个人比较喜欢吃辣的,味道棒到不行.... 冷吃切得会更薄一切,更加有韧性,用老板的话来说就是吃到喉咙的部位才会感觉到香味。 相比之下更喜欢Q弹的口感,热的时候胶原蛋白丰富,口感少许黏腻。 满满一大锅卤味,除了卤猪蹄他们家还有卤鸡腿、鸡爪、鸭脖、鸭架等等...味道都很正,色泽诱人。 卤鸡腿 鸡腿是童年记忆里最为深刻的美食之一,整只鸡,最好吃的部位就是鸡腿,它够嫩、够滑、肉够多。 一只全鸡摆上桌,大半桌的人都在虎视眈眈地盯着那两只腿,舍不得你嘴馋,把鸡腿夹你碗里的人,一定是你身边最亲最敬的人,或跟你的关系很亲密。小时候,一只卤鸡腿,就可以吃掉好几碗饭。 卤鸡爪 卤鸡爪更是进店必买,相比吃鸡翅,更爱吃鸡爪,鸡爪上的肉不多,但富含蛋白质和脂肪,关节处,掌中处,都是难得的美味,特别是筋肉相连的地方,更是一只鸡全身最美味的所在。 很多别家的鸡爪,抛开味道不说,口感就差很多,骨头上只有一层皮,少了嚼劲,只剩骨头,也就少了吃鸡爪最核心的乐趣。 而这家做的鸡爪,每支都肉质饱满,麻辣的味道更是让人上瘾,根本停不下来。实不相瞒,鸡爪作为下酒菜,给我一锅鸡爪两瓶啤酒,我能吃到你怀疑人生。 卤鸭架 鸭架就是位于脖子下面两边比较突出的那两个骨头,相信很多人和我一样迷恋吃鸭架。 总觉得除了鸭腿肉,剩下最好吃的就是鸭架肉,卤鸭架酱香味浓,不油腻,越啃越香,特别是看电视的时候慢慢的啃,感觉超级棒。 卤 鸭 脖 味道是卤香口味,鸭脖个个都比较大只,脖子上的肉也厚实新鲜,并且非常好啃;卤香十分入味但是又不会太咸。微微的辣味配上卤香,好吃到一口一口的停不下来.... 卤藕、卤海带 卤制品里最不可或缺的可能就是卤藕卤海带了,大大小小的卤味店,总能看见这俩兄弟的身影。 本身卤汤的美味,配上这俩自身对于味道的吸收,简直是在好不好过的美味了。下饭下酒必备菜啊! 对卤深深的爱,甚至超越某种程度上其他的做法。湿润鲜香,一口一个满足根本停不下来。安利完这家皇后猪蹄,再给你们放松一波福利!不然显得我太不够诚意。 ☏ :0719-8451173(水云间店) 地址:三堰人民路水云间城市花园上坡路口处 |
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