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一碗牛肉面,是多少襄阳记忆的乡愁..

2018-03-21 16:01:00   来源:   阅读次数:1507

初到的阳春三月,雨水还透露着冬天的冰凉。一到梅雨季节,心里总会就涌现出想要休假出去旅游的心思,想要早早感受各地春暖花开的美景,品味不同地域中特色的美食。


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这些年,几乎保持每年都要有一两次的旅行,可以完全放下工作学习中的事情,彻底放空自己,去体会去思考....



选择旅行目的地的准则,就是发现美食。无论是周边还是远处,美食总是和出行必不可分的东西。每个地方都有属于自己的味道。远到......重庆的火锅、成都的川菜、北京的烤鸭、湖南的米粉;近到......荆州的锅盔、竹溪的蒸盆、襄阳的牛肉面。


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而在这些各种特色美食面前,对于牛肉面我却有着独有的挚爱。自小就爱吃牛肉,对于牛肉面更是爱到不行。



而让我印象最深的还是襄阳的牛肉面,记得第一次品尝正宗的襄阳牛肉面还是大学毕业的时候,几个朋友一起驱车170公里,特意去了定中桥牛肉面,那美味便深深的烙在了我的味觉里,以至于我久久不能忘却那碗牛肉面


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直到前不久朋友介绍我吃了开在东正国际旁边的这家牛肉面,记忆似乎又被追回到了几年前的那一次,似曾相识的味道.....


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这家面馆在这里已经开有8个年头,招牌上赫然醒目的老襄阳(牛肉面、豆腐面),告诉前来就餐的食客,这是店里特色的面食。


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店外雨丝风片,店里熙熙攘攘。似乎大雨一点都不会影响到过来吃面的食客。面馆是前不久才重新装修好的,整个面馆的风格更加温馨。


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听老板讲,他本是襄阳人,现如今来十堰十多年了,早些年和妻子一同学了面食手艺,发现当时襄阳牛肉面在十堰还没有普及,便借钱和家人来十堰开了这家面馆,每天起早贪黑的努力,就是为了让生活过得更好,让更多的人吃到正宗的襄阳牛肉面。这一开便是8个年头。


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在襄阳,最正宗的牛肉面吃法就是,吃一碗牛肉面,喝一碗热黄酒。这种襄阳风味的过早搭配,同样可以在店里享受到。


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襄阳牛肉面最大的特点就是油多、肉多。碗里的红油骨汤便是这碗面最精髓的,整碗面的味道全都依靠这汤,所以对于汤的掌控很有讲究。


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牛肉面


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牛杂面


牛肉面的汤是经过牛肉和牛骨小火慢炖而来的,味道特别鲜美,牛肉味浓厚却不掺杂过多其他调料的味道。



说到肉多,这碗面牛肉的量,让我很满意!


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牛肉


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牛杂


襄阳牛肉面的面条都是碱面,碱面会比其它我们平时吃到的碱面稍微粗一点点,粗点的面反而口感更加劲道,尤其在面条吸足了汤汁,淋上辣椒油和醋,吸溜吸溜吞进胃里,舒坦!


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吃过牛肉碗里会剩下颜色厚重的肉汤,好想跟老板要上一碗雪白的大米饭,拌在一起肯定特别香,但是担心老板以为我是来砸场子的,赶紧扼杀这个想法!


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店里也有很多襄阳的老乡,常年来都在他家吃牛肉面,对于他们家的面评价都特别高,很多人说在这里就像吃到了家乡的味道。


还有些住在附近的居民,有些人从刚开店一直吃到现在,这样的顾客大有人在。不仅仅是他家独特的味道勾人味蕾,还因为面和肉实在。


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写到这,我已经咽了无数次口水,已经有了明早早起来着吃面的想法了。在十堰,有多少家牛肉面店,大概就有多少种味道。


每家的汤,肉都有不同,熬制的时间,肉的品种口感都有不同。每个人心中,都有一碗最好的牛肉面,就像每个人心中,都有一个最爱的人。那么你最爱的那一碗面在哪里呢.....



地址:江苏路东正国际公交站背后

        可乘坐:15、18、28、68路公交车




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