十堰市旅游发展委员会   十堰日报传媒集团主办   湖北当当文化旅游开发有限公司运营
十堰畅游

推荐线路

传说中的竹溪美食——碗儿糕

2015-06-05 09:20:00   来源:   阅读次数:2762
  竹溪县别具风味的各种小吃和菜品种类繁多,咱们就先来尝尝这传说中的竹溪碗糕吧!

  竹溪碗儿糕,据考证已有500余年历史,其色泽雪白、口感软糯、甜而微酸,含有淡淡的酒香,在食物馈泛的年代,颇有“高大上”的范儿。竹溪碗儿糕以蒋家堰最为有名,据传,从明成化年间开始,蒋家堰人入川挑盐,下汉贩布或外出求学,在临行前均要吃一碗儿糕,以祈出门吉利,万事圆满。

当当旅游

  曾经的小吃宠贵,在吃喝不愁的今天,已被边缘被遗忘,以至几近绝迹。然而,对于竹溪人来说,它曾经是生活与情感的一部分!

当当旅游

  制作碗儿糕,忌用精细新米,以中峰陈米、糙米、碎米为佳,掺入1/15的优质黄豆一起浸泡,待泡胀后用小石磨推碾成浆,而磨浆颗粒的粗细度至关重要,太粗太细都不行,全凭师傅经验把控,然后将浆发酵,再将发酵好的米豆浆舀起1/30放入锅中煎炒,待六成熟时出锅,再倒入浆盆中拌匀待蒸。蒸糕前先把本地制的陶碗(以龙坝毛家窖的土陶碗为佳)洗净摆入笼屉中蒸热,待碗蒸热后放入米豆浆,猛火蒸15分钟即熟。

当当旅游

  竹溪碗糕的吃法非常讲究,有热吃和冷吃两种。
  如热吃的话有专用的工具--篾片(薄竹片),用篾片将碗糕切成若干小块,吃时根据自己的口味蘸蜂蜜或辣椒酱一同吃,味道更佳。如要带走冷吃,店主便用篾片在碗边轻轻一旋,一个完整的碗形米糕便呈现在你面前,可打包带走。
  吃着香甜可口的碗儿糕,脑海中不禁联想起那段久远的时光......
相关资讯
  • 【资讯】在竹溪还有这等美事?吃吃美食拿百万年薪!

    【资讯】在竹溪还有这等美事?吃吃美食拿百万年薪!

    你是否想过凭借“吃吃吃”这一技能让你从此摇身一变成为十堰主播,收获更多粉丝关注,分分钟享受万人瞩目的明星待遇?你是否想过身为一个典型的吃货,竟然也能赚钱?还能与国内一线直播平台签百万元年薪合约!只要你...

    2017-11-24 16:57:00

  • 赛武当美地出佳酿

    赛武当美地出佳酿

    近日,在赛武当自然保护区的营子村,赛武当洑汁酒成了村头巷尾讨论的热点。

    2017-11-24 16:13:00

  • 初冬玉虚

    初冬玉虚

    明永乐年间,国家“北建故宫,南修武当”,在武当山建造了规模宏大的皇家庙观,而玉虚宫则是整个建筑群中最大的庙宇。明朝著名文学家王世贞为此不禁发出“玉虚仿佛秦阿房”的赞叹。(图/秦楚论坛网友“hi乖宝宝”)

    2017-11-24 15:09:00

  • 老君山印象

    老君山印象

    老君山又名景室山,位于河南省洛阳市栾川县城郊,距十堰200多公里,是秦岭余脉八百里伏牛山的主峰,海拔2200米。因道教始祖老子归隐修炼于此而得名。号称“"一山有四季,十里不同天”,近日一游,果然名不虚传...

    2017-11-24 15:03:00

  • 奇峰秀水观不尽,五龙河谷洗烦愁

    奇峰秀水观不尽,五龙河谷洗烦愁

    郧西五龙河位于秦岭边陲的郧西县东部安家乡境内,是武当至西安旅游风景线上的一颗璀璨明珠。五龙河一年四季的色彩都非常丰富。行走在这如诗如画的画廊中,得到的是心灵的升华、绝美的享受!非常适合跟家人、朋友一起游...

    2017-11-24 14:43:00

  • 【资讯】喜报!武当山风景区再次荣膺

    【资讯】喜报!武当山风景区再次荣膺"全国文明单位"!

    日前,中央文明委召开全国精神文明建设表彰大会,武当山风景区蝉联全国文明单位荣誉称号,这是武当山风景区连续两届获此殊荣。   

    2017-11-24 11:15:00

  • 【资讯】房县野菊花飘香东南亚   拓宽乡民增收渠道

    【资讯】房县野菊花飘香东南亚 拓宽乡民增收渠道

    湖北日报讯近日,房县红塔镇七河村农民在采摘野菊花。房县是我省野生菊花之乡,当地企业将采收的野菊花烘焙、晾晒、遴选、装袋,销往越南等东南亚市场,拓宽农民增收渠道。(视界网张启龙刘凤摄)

    2017-11-24 11:08:00

  • 初冬玉虚

    初冬玉虚

    玉虚宫始建于明永乐年间,规制谨严,院落重重。现存建筑及遗址主要有2道长1036米的宫墙、两座碑亭、里乐城的五座殿基和清代重建的父母殿、云堂以及东天门、西天门、北天门遗址。这些残存的遗址,到今天仍有很强的感染...

    2017-11-24 11:00:00

  • 国际内衣超模秀

    国际内衣超模秀

    11月23日,SIUF国际内衣超模选秀大会天津站海选在天津工业大学艺术与服装学院举行。维多利亚的秘密(VictoriasSecret)创意总监ReneCelestin担任该赛事评委。现场,评委们通过内衣秀、泳装展示、群体展示三个...

    2017-11-24 10:57:00